海南美食經(jīng)過多年的發(fā)展，自己特色的小島風格被發(fā)揮得淋漓盡致。許多熱帶風情元素被融入到菜式當中，使傳統(tǒng)的菜式在保留了固有風味的同時，又散發(fā)出新生元素的活力，令人初嘗便難以忘懷。

下面海南美食分享給大家的是椰茸鋦子雞的做法

材料：

光雞項(將下蛋而未下過蛋的小母雞)1只(重約1千克)、椰子5個、味精7.5克、精鹽5克、白糖2.5克、 胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、蔥條2條。

做法：

1、破開椰子，將椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用。

2、將味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉、蔥條、汾酒、芝麻油等攪和，放入已除臟洗凈的光雞腔內(nèi)，四 壁涂擦腌制，約20分鐘后， 用瓦罐1只，將少量椰茸鋪放墊底，再將雞放置中間，然后將全部椰茸鋪蓋四周，倒入椰子水，加蓋，將瓦罐放置明爐上，先猛火 后慢火鋦之，約15分鐘可熟。

3、取出熟雞，掏凈腹腔中的料渣，起骨斬件墊碟底，雞肉切塊擺面，砌成原雞狀;燒鍋落油，倒入鮮椰汁、味精、精鹽，用濕生粉推芡，淋在雞身上便成。

椰茸鋦子雞便是這樣一款海南新款風味菜。制作者根據(jù)“東江鹽鋦雞”烹制原理，融入了海南的特產(chǎn)椰子元素，用鮮椰子茸配味料將雞鋦制而成。此道菜擺盤為原雞造型，色淡黃，芡潔白，椰香濃郁，味鮮質(zhì)脆，滑嫩爽口。

椰香濃情，絲絲雞肉，海南菜式的推廣在于海南廚師們的不斷創(chuàng)新。希望越來越多的特色海南菜被開發(fā)出來，讓所有到國際旅游島旅游的客人看到，海南，不只有美景，還有美食。

臨高房價網(wǎng)及時更新臨高樓盤折扣-海南臨高縣房價，臨高新樓盤動態(tài)，房價走勢，臨高眾多樓盤醉新的價格、在售戶型、折扣等信息。