[摘要] 1 西班牙海鮮飯 食材清單:米飯200g,鮮蝦10只,螃蟹 適量,扇貝 少許,西紅柿2只,歐芹 一把,洋蔥 半只,橄欖油,紅椒 一只,
1.西班牙海鮮飯
食材清單:米飯200g,鮮蝦10只,螃蟹 適量,扇貝 少許,西紅柿2只,歐芹 一把,洋蔥 半只,橄欖油,紅椒 一只,辣椒粉 一勺。
烹飪步驟:
1.海鮮洗凈,紅椒西紅柿切碎,洋蔥切丁,歐芹切碎,檸檬切角。
2.平底鍋加入適量橄欖油,入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明。
3.下紅椒跟西紅柿,歐芹炒勻至西紅柿出水。
4.將米飯倒入鍋中,加入辣椒粉,攪拌均勻。
6.加入提前燉好的雞湯,沒過米飯,加入鹽和黑胡椒調(diào)味。小火燜15分鐘。
7.湯汁收盡的時候,碼放好海鮮,用鍋鏟輕壓,擠入檸檬汁,加蓋5分鐘。
8.加入歐芹碎跟檸檬角裝飾,即可享用。
2.蛋包飯
食材清單:米飯500g,秋葵3根,青瓜2根,雞蛋2個,雜蔬200g。
烹飪步驟:
1.雞蛋打散,青瓜去皮、切丁,秋葵洗凈切丁,雜蔬洗凈切丁。
2.鍋內(nèi)加入少許食用油,至七分熱時倒入秋葵、雜蔬翻炒2分鐘,放入適量鹽。
3.倒入米飯,不斷翻炒,直至米飯至粒粒分明后,盛出備用。
4.鍋燒熱,加少許食用油,五分熱時將蛋液平緩且均勻的下鍋,小火攤成一張蛋皮。
5.待雞蛋液8成凝固時,關火,在中間倒入步驟3的炒飯,整理成長方形。將2邊蛋皮翻過來覆蓋在炒飯上。
6.用鍋鏟將蛋包飯推倒鍋的邊緣鍋貼近盤子,順勢翻身裝入盤中。
7.擠上番茄醬做裝飾。
/ 3.小雞飯團 /
食材清單:米飯500g,水煮蛋黃2個,海苔 適量,番茄醬 適量,胡蘿卜1根。
烹飪步驟:
1.米飯用水煮雞蛋黃+少許鹽拌好,分成2份,各自包保鮮膜捏成蛋形的飯團,海苔剪長條,在飯團中心偏下的位置把飯團卷起來
2.海苔用模具摁出眼睛,剪一個細條;
3.煮過的胡蘿卜切片用模具(或吸管)摁出嘴巴,中間貼上海苔剪的細條;
4.兩張海苔貼在一起,再剪出腳的形狀。將眼睛、嘴、腳的部件擺放一起調(diào)整;
5.將所有配件涂沙拉醬按創(chuàng)意貼在飯團上,再用少許番茄醬點一下臉頰。
(美食健康顧問)
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