清炒黃瓜炒雞肉

清炒黃瓜炒雞肉是一道爽口又營養(yǎng)的家常菜。將雞肉切丁，用料酒、生抽、鹽腌制片刻。黃瓜洗凈，切成薄片或塊。熱鍋涼油，下雞肉煸炒至變色，撈出備用。鍋中留底油，放入蒜末爆香，再加入黃瓜翻炒至斷生。將雞肉重新倒入鍋中，加入鹽、生抽等調(diào)味料，快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是夏日里的一道美味佳肴。

黃瓜炒雞塊怎么做好吃竅門

要制作美味的黃瓜炒雞塊，可以遵循以下步驟和竅門：

材料：

- 雞胸肉：300克

- 黃瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 干辣椒：適量（可選）

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 白糖：1茶匙

- 鹽：適量

- 淀粉：1湯匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

- 雞胸肉切成小塊，放入碗中加入鹽、料酒、生抽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。

- 黃瓜去皮去籽，切成小塊。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段。

2. 炒雞塊：

- 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的雞塊，中火快速翻炒至雞肉變色，撈出備用。

3. 爆香調(diào)料：

- 鍋中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

4. 炒黃瓜：

- 加入黃瓜塊，中火翻炒至黃瓜稍微變軟。

5. 合炒：

- 將炒好的雞塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，快速翻炒均勻，讓雞肉和黃瓜充分吸收調(diào)料的味道。

6. 出鍋：

- 炒至湯汁濃稠，關(guān)火，裝盤即可。

竅門：

1. 雞肉腌制：腌制雞肉時，除了鹽、料酒、生抽和淀粉，可以加入一點(diǎn)五香粉或胡椒粉，增加風(fēng)味。

2. 快速炒制：雞肉炒制時間不宜過長，以免口感變老。中火快速翻炒至變色即可。

3. 保持脆嫩：黃瓜炒制時火候要適中，避免炒得太久導(dǎo)致黃瓜變軟。

4. 調(diào)料搭配：根據(jù)個人口味，可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量，比如增加一些蠔油或醋，使菜肴更加美味。

5. 勾芡：炒制醉后階段，可以適量加入一些水或高湯，勾芡可以使菜肴更加濃稠，口感更好。

通過以上步驟和竅門，你可以制作出美味可口的黃瓜炒雞塊。

清炒黃瓜炒雞肉怎么炒的

清炒黃瓜炒雞肉是一道簡單美味的家常菜。以下是炒這道菜的方法：

所需材料：

1. 黃瓜 2根

2. 雞肉 300克（切成薄片或者絲）

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽醬油 1湯匙

5. 鹽 適量

6. 胡椒粉 適量

7. 橄欖油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：黃瓜洗凈，切成薄片或絲；大蒜切末；雞肉切成薄片或絲，用鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 燒熱鍋，加入適量的橄欖油，待油熱時加入大蒜末爆香。

3. 加入腌制好的雞肉，翻炒至雞肉變色，熟透即可撈出備用。

4. 鍋中加入少許橄欖油，放入黃瓜片或絲，翻炒至黃瓜變軟。

5. 將炒好的雞肉重新放回鍋中，加入生抽醬油，翻炒均勻，讓雞肉充分吸收醬油的味道。

6. 醉后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這道清炒黃瓜炒雞肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單美味的家常菜。